Pastel Paulista

É uma história e tanto: O casal Ronaldo e Suely da Cruz Jorge, que hoje vende até 400 pastéis por dia, começou o negócio com poucos rolinhos de massa comprados em uma feira em São Paulo e alguns gramas de presunto, mussarela e dois tomates. A idéia partiu de Suely, aflita diante da necessidade de sustentar os três filhos pequenos.

Sem experiência no ramo, contou com a ajuda da sogra, que morava em São Paulo, para fazer os primeiros pastéis. No primeiro dia, orgulhou-se do lucro de R$ 10,00 e, um mês depois, precisou correr para aumentar a produção, tamanha era a procura. Ela se esmerou em aprender a receita e hoje fornece massa até para pastelarias de Natal. Apesar de estar no mesmo ponto, em frente à L. Cirne, na Avenida Engenheiro Roberto Freire, o atual trailer, branquinho e organizado, é muito diferente do toldo preto de anos atrás, quando o negócio começou.

O sucesso é tanto que as mesinhas de plástico espalham-se pela calçada sempre ocupadas por clientes. Um dos segredos do pastel eleito pelo júri de VEJA Natal como o melhor de Natal, em um empate com o da Bodega do Pastel, é o fato de ser montado e frito na hora. Os clientes podem fazer sua própria receita. Podem misturar, por exemplo, camarão com ou sem casca com provolone. Ou optar pelo tradicional frango com catupiry. Como sobremesa, há sabores como chocolate branco, prestígio, doce de leite e banana com canela. A casa aceita encomenda de pasteizinhos para festas.

Avenida Engenheiro Roberto Freire, s/nº, em frente à L. Cirne
Capim Macio
Natal - RN
3237-2228

Bodega do Pastel

O engenheiro mecânico Renato Soares Júnior interessa-se há muitos anos por gastronomia e, há três, decidiu abrir uma pastelaria anexa ao seu centro automotivo. A massa do pastel é produzida na própria casa, todos os dias, e o quitute é recheado na hora do pedido do cliente. A fritura é feita em gordura hidrogenada, para o produto ficar ainda mais sequinho e crocante.

Tantos cuidados renderam à casa o título de melhor pastel de Natal na votação promovida por VEJA Natal, em um empate com o Pastel Paulista. Entre os trinta recheios, destacam-se as variedades que contêm camarão. O baiano, por exemplo, é feito com camarão e um molho suave de dendê. O maresia tem uma combinação de camarão, alcaparra e molho bechamel. Um dos campeões de venda é o de frango com catupiry, chamado de simpatia.

Como sobremesa, uma sugestão é o cartola, com banana, açúcar, canela e mussarela. Como o pastel é montado na hora, é possível fazer a própria receita ou adicionar ingredientes. O caldo de cana é a bebida oficial para acompanhar o item, em copos de 400 ml. Júnior agora se dedica a criar uma nova linha de sanduíches. O bodega bacon deve continuar no cardápio e é feito com pão produzido para a casa, hambúrguer caseiro de 100 gramas, mussarela, bacon especial (em formato de salame), alface e tomate.

Avenida Antônio Basílio, 2262-A
Lagoa Nova
Natal - RN
3206-4848