Dolce Vita

O restaurante é uma boa novidade no cenário gastronômico da cidade de Natal e mereceu do júri de VEJA Natal o título de melhor variado pouco depois de completar seis meses de funcionamento em Natal. Uma das razões do sucesso é o fato de que todo o seu projeto foi baseado em uma pesquisa de mercado que traçou exatamente o que o público de Natal queria.

Desde o bairro, Petrópolis, até a quantidade de lugares da casa foram definidos pela consulta. O investimento é obra de José Maria Dias Xavier, sociólogo de formação que se apaixonou por gastronomia e enologia há mais de vinte anos. O cardápio da casa foi elaborado pela chef de cozinha Sabrina Mahler, que trabalhou no Hotel Ocean Palace, e a cozinha é comandada por Éris Márcio.

As técnicas tradicionais francesas foram usadas para preparar ingredientes regionais em receitas criativas. As opções servidas no almoço são diferentes das do jantar. Durante o dia, uma sugestão de entrada é a crostata de bacalhau, lascas do peixe, batata, cebola, azeitona e crosta de parmesão. Como prato principal, o entrecôte de cordeiro com molho madeira, servido com duas guarnições. À noite, o carpaccio de carne-de-sol com molho de alcaparra e hortaliças frescas antecede o pato dolce vita, peito de pato flambado com Cointreau com arroz de shiitake.

Como sobremesa, a indicação é o crepe flambado com sorvete artesanal de tapioca. A carta de vinhos, com mais de 100 opções da bebida, é outra atração da casa. A nova versão deve descrever a característica de cada rótulo, para facilitar a escolha do cliente. Têm boa relação preço-qualidade o argentino Malbec Terza Volta, safra 2004 e o chileno Veramonte Cabernet Sauvignon, safra 2002.

O restaurante tem uma adega climatizada que acomoda 2.000 garrafas, que podem ser adquiridas também por quem quer apreciar a bebida em casa. O ambiente é sofisticado, e as mesas de madeira escura estão sempre postas com louças e taças de cristal, prontas para receber os comensais.

Além dos dois salões, a casa tem uma cozinha experimental. O espaço é dedicado aos chefs amadores que quiserem preparar suas receitas para um grupo de até dez pessoas. O restaurante fornece todos os equipamentos necessários para o preparo, e o cliente traz os ingredientes que vai usar.

Rua Mossoró, 603
Petrópolis
Natal - RN
3201-1916